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宋朝飲食文化
(1)時尚定義：食衣住行趨勢最具代表性
(2)飲食本質：溫飽餬口、政治安定、感官享受、階級地位
例：「民以食為天」
「飢寒起盜心」
「烹牛宰羊且為樂，鐘鼓饌玉環復來」
「食、色、性也」
(3)飲食服務對象：皇室貴族、文人雅士、市井小民
(4)飲食內容：南北鮮貨俱全、米肉魚副食飲品、南北麵飯口味烹煮方法
開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶
柴→火→1照明、2抗寒、3茹毛飲血
節儉惜物、積穀防災
一天兩餐→早午餐（粥）、晚餐（肉）
一、何時吃
1、早上少吃，午餐不吃，晚餐多吃
朝九晚五<朝食、食脯>
2、下午茶點心
3、清粥小菜消夜
4、吃肥不吃瘦
二、何處吃
1、首都御街、交通要塞
2、攤販早點，食店酒店茶樓晚餐
3、酒店
(1)正店－總經銷代理商
(2)腳店－零售加盟商，向正店購酒
4、山棚
5、茶館
6、勾欄、瓦肆
7、悶飯店（便當店）
-20171003
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